5噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時需要什么樣水源。水源是釀制啤酒的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產(chǎn)精釀啤酒時，對于水源的具體要求吧。

　　在5噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時，對水源的要求非常嚴格，以確保啤酒的品質和口感。以下是對所需水源的具體要求：

　　一、水質要求

　　純凈度：

　　水質應純凈，無懸浮物、沉淀物及雜質，以避免影響麥汁的透明度和啤酒的澄清度。

　　可以使用蒸餾水或去離子水等高品質水源。

　　口感與氣味：

　　水應無色透明，無異味，如咸、苦、澀等。這些異味會直接影響啤酒的口感。

　　pH值：

　　水的pH值應在6.8~7.2之間，以確保糖化過程的順利進行，并避免對啤酒口感產(chǎn)生不良影響。

　　硬度：

　　對于生產(chǎn)淺色啤酒，水的總硬度應在8°dH(即5.706mmol/L的水硬度)以下。

　　若生產(chǎn)深色啤酒，水的總硬度可以適當提高，但過高的硬度可能導致啤酒口感粗糙。

　　有機物與溶解鹽類：

　　有機物含量以高錳酸鉀耗氧量計算，應在3mg/L以下，以避免水被嚴重污染。

　　水中總溶解鹽類應在150~200mg/L之間，過高的含鹽量會使啤酒口感變得粗糙和苦澀。

　　金屬離子：

　　鐵含量應低于0.3mg/L，以避免氧化麥汁中的單寧，增加麥汁色度，使啤酒帶有鐵腥味并易發(fā)生混濁。

　　錳鹽含量應低于0.1mg/L，微量錳鹽有利于酵母生長，但過量會使啤酒缺乏光澤，口味粗糙。

　　硅酸鹽含量以SiO3計，應在30mg/L以下，過量會導致麥汁不清，影響發(fā)酵和啤酒過濾。

　　微生物指標：

　　水中的細菌總數(shù)和大腸桿菌數(shù)必須符合生活飲用水標準，以確保啤酒的衛(wèi)生安全。

　　水中不應含有有害微生物，以避免對啤酒品質造成不良影響。

　　二、水量要求

　　在啤酒釀造過程中，需要使用大量的水，因此需要保證水源充足，以應對各種情況下的用水需求。

　　三、水質穩(wěn)定性要求

　　啤酒釀造過程中需要使用相同的水源，以保證啤酒的口感和質量的一致性。因此，需要確保水源的穩(wěn)定性，以避免水質變化對啤酒產(chǎn)生不良影響。

　　四、水處理設備要求

　　為了確保水源的純凈度和穩(wěn)定性，需要使用可靠的水處理設備對水源進行處理。

　　同時，需要對水處理設備進行定期的維護和檢修，以確保其正常運行。

　　綜上所述，5噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時所需的水源應滿足上述各項要求，以確保啤酒的品質和口感達到最佳狀態(tài)。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!